yumi-blog♪

森のようになったオリーブの木、5年も経つと幹も凄く太くなりました。
そろそろいらない枝を切ってやらないといけない時期です。

オリーブの実が青い時期に収穫したかったのですが、たった一週間の遅れで、熟れたオリーブが目立つようになりました、残念です。
今年もこんなに収穫できました。
5,5ｋｇありましたよ！
でも去年、剪定が少なかったので、ちょっと小ぶりです。

これから苛性ソーダを使って、渋抜きをするのですが、青いオリーブと熟したオリーブと種分けをします。
熟したオリーブには、苛性ソーダを少なめにします。