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タイドプール

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17年間の澱

8月
12日
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寝かした状態で長期熟成、澱は瓶... 寝かした状態で長期熟成、澱は瓶の側面に グラスに中に注いだ澱、これは飲... グラスに中に注いだ澱、これは飲めた物じゃ無い！
先週の金曜日少し古いワインを開けてみた
シャトー・ラネッサン[1998]年・AOCオー・メドック　ブルジョワ
Chateau Lanessan [1998] AOC Haut Medoc
17年の長期熟成でワイン中の成分が結出し、沈澱
ぶどう由来の成分で酒石酸とカリウムやカルシウムの化合物が結晶化して析となる。
色素成分も低温状態により沈澱(混濁)、熟成過程でタンニンなどの成分同志が重合(くっつきあって)して、オリとなる
美味しく飲むにはオリをグラスにいれないように注ぐか、上澄みを別容器に注いで(デカンタージュ)飲む。
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今日のおやつ

8月
11日
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今日のおやつ
昔ながらのおせんべい　一味　激辛
激辛でも無く一味の味がするだけ
美味しいせんべいとは言い難かった
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昨夜は韓国料理で

8月
10日
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サムギョプサルこれは定番ですね サムギョプサルこれは定番ですね 昨夜は韓国料理で 昨夜は韓国料理で 昨夜は韓国料理で
韓国料理、何故か続きます
昨夜も海に出かけた仲間たちと楽しい宴会
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今シーズン初めのライセンス講習

8月
9日
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今シーズン初めのライセンス講習 今シーズン初めのライセンス講習
オープンウオーターのライセンス講習
おじさん二人、めんどくさいな～と思ったけど
二人とも優秀
後もう一回の実技講習で終われそうだ
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今日のお昼

8月
8日
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今日のお昼
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カリカリゴボウサラダ

8月
7日
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カリカリゴボウサラダ
エメラルドさんの所で拝見したカリカリゴボウを造ってみた
カリカリにするには揚げ時間が大事かな
見た感じ、おが屑みたいだけれど、とても美味しく出来た
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韓国料理で会食

8月
6日
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韓国料理で会食 韓国料理で会食 韓国料理で会食 韓国料理で会食
昨夜は仲の良い業界仲間との会食
サムギョプサル、脂がいっぱいのホルモン　美味しかった
ワインも呑み過ぎたぁ～
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夥しい数

8月
5日
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奥の電線にも沢山の鳥が 奥の電線にも沢山の鳥が
夕暮れになると集まってくる鳥
何処からこんなに集まって来るのか
夥しい数の鳥たち、何て言う鳥だろう
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梅干し

8月
4日
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梅干し
最後の天日干し
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船のメンテナンス

8月
3日
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船のメンテナンス 古くなって割れたスカッパーハル 古くなって割れたスカッパーハル 新しい物に交換 新しい物に交換 蓋に穴が有るために生簀の水が保... 蓋に穴が有るために生簀の水が保持できなかった 密閉式に交換 密閉式に交換
割れていた生簀のスカッパーハルの交換
魚探の振動子の取付変更
アンカーの変更　ダウンフォース型からフィッシングへ
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