10月
22日,
2021年
祝いの料理 湊屋さん
湊屋さんから頂いただいた…まさにこれからを考える言葉でした。
先日、起宿は湊屋さんで
祝いの料理を作っていただきました。
実は今回2度目ですが、益々素晴らしい料理に感無量でした。
お野菜と鮎…
これだけお腹がいっぱいでお味も大満足する料理。
私は他に知りません。
素晴らしいです。
ちょうど調製される、料おるところも遠巻きに
拝見しておりましたが、ひとつひとつキチンと
シゴトがされていてもう料理を見るまでなく
素晴らしい仕出しに仕上がるのがわかりました。
詰める直前に煮炊きして出来上がるお弁当。
ほとんど無いんじゃないかなあ〜
だから
持って帰るわけですが
あまり冷やさないで、常温でいただきました。
鮎の甘露煮の食べ方を娘に教え、これまた
趣を感じるシーンですね
素材ひとつひとつの存在が伝わる。
素晴らしい食事でした。
大島先生ありがとうございました。
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10月
21日,
2021年
あの緑の瓶のやつ
がしかし、
家族が凄くたくさん観てるので
チラチラ眼に入ります（笑）
入るだけね
でも、唯一チャングム？とミセン、最近は恋のなんちゃら
パラグライダーだかで北の国に落ちて…とか言うやつ（笑）は少しわかります（笑）
特にミセンは好きです
（結局観てるんかあ〜！（笑））
商社マンがプルコギかなんか突きながら
「チャングレ〜飲め！」とか言って
緑の瓶をおちょこグラスでグイグイ美味そうに
飲んでるシーンが好きです（笑）
んで…何？の酒。
って気になってたんですが
近所のスーパーにあったあーーーーー！！
って事で即買ってみました（笑）
フレッシュとマスカット
オヤジはプレーンのフレッシュ
（キンキンに冷やしてストレート）
若い人はマスカット だそうですが
（ロックまたはソーダ割）
間違いないです（笑）
ちょっと口当たりがほのかに甘く
いくらでも飲めそうです。
ヤバイです（笑）
何度も言いますが
韓国ドラマを別に好きじゃないですし
ほとんど観ません（笑）
以上です。
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10月
20日,
2021年
しじみの酒蒸し
小鍋立てで貝の殻が少し開いたら火を止めて余熱でゆっくり
自然に開くのを待つのも趣があって
まるで池波正太郎の剣客商売？違う、
鬼平犯科帳の掟、具材は３つ！
まさに３つだけで美味さを目一杯（笑）
鉄則ですね（笑）
長いことなんちゃって料理人でしたが（笑）
最近になって
あ〜こうやって作るんだあ〜とか
こうするとこんな味になるんだあ〜とか
今更ですが、料理って何も知らずにやって来たなあ
ってね思う事が多いです。（笑）
そんな中、旅先でも…
長いことアサリだの貝の酒蒸しをたくさん作ってきて
市場で仕入れた物、直送や浜から届いた物で
風味や味が違うので、作り方もそれぞれ
変えてやって来ましたが…
それが、全くダメだった、間違ってた（笑）
そう思わせる
しじみの酒蒸し
もうねえ〜えーーーーーー！って衝撃を受けました。
しじみだけの香りや旨味、それに深い世界
しじみってこんな風味だったんだって
初めて出会いました。
酒や出汁で美味く仕上げるんじゃなくて
何も足さない、しじみの風味を殺さず目一杯活かす。
そんな酒蒸しでした。
ほんと何も知らない輩だなあ〜ってね
改めて心から思いました。
まだまだ新たな発見や面白いこと、学ぶことが
たっくさんありそうです。
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10月
19日,
2021年
飛行機は好きです！が…
何度乗っても美しいですね大好きです（笑）
ってか、嫌いな人居ないよね
お茶とチョコレート…やるなあ〜FDA（笑）
意外と合うね
これ笑った、かわいいわ（笑）
久々の飛行機。
おしょうは飛行機ヲタですが
高所が嫌いです（笑）
空へ上がるのは大好きですが
高いところは嫌いです（笑）
年々思いますが、飛行機の機体の剛性と軽量化、
エンジンの高出力化が進んで
まるでエンジンだけが飛び出して行くかのような
離陸時のシートに押しつけられる感が強くなってますよね（笑）
と言うわけで今回もそう思ったんですが…
怖いよね（笑）
あと、浮き上がってすぐ、ギアアップし終わった頃の
フワッと機体が前のめりに下がるマイナスのG（笑）
あれが凄く嫌です。
と言うわけで、水平飛行になって安定すればいいですが
タービュランス、ダウンバースト…
やっぱりダメだ、怖いよね（笑）
そんな小一時間ほどのフライト、なんとか
楽しんで終えました（笑）
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10月
18日,
2021年
連れ添って23年かな？
突っかけですぐ乗れるFDAさん２回目ですが好きです。
これからの旅カタチの原型かな。
今日は何色やろ？
熱々のカップルには…（笑）
自分の人生で最も大きな事は
伴侶に出会えた事です。
仕事だの、様々な活動だのどうでもいい（笑）
そんなもん嫁さんの手のひらの上（笑）
そんな事を思い返しながら今更ですが、
2人で旅に出ました。
一緒になれたお礼参りは表向きでさ
初めて出かける言わば…
23年目の初めての旅です。
道中いろんな事を共にして考え、思い、
記憶に残る時間を作ろうと思いました。
こんなふらり旅、実は初めてかも？
現役の時はいつも時間や仕事に追われる日々
だから
ゆっくりなんて事あり得ませんでした（笑）
海外だろうが24時間あらゆるしがらみに
がんじがらめで（笑）
それを幸せとか言ってる輩が多いけど
アホです（笑）
誰のおかげで回ってるのか？それは
支える家族です
当時はわかってると言ってもアタマだけで。
今は時間で、行動で心から感謝出来ることができます。
本当の意味で幸せと思います。
そんな旅…妙に緊張してます（笑）
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10月
17日,
2021年
名古屋の航空宇宙産業の礎とYS11
これが目的でした！（笑）今たたずむと結構カッコいいし
彼も日本の期待を背負って頑張ったんだよねきっと。
アナログだよ〜レーダーも無しで飛んでたんだよ（笑）
ホイールの支柱がぶっといの。
ワイヤーがいっぱいかなあ〜
カッコいいでしょ？
このshipは1964の東京オリンピックの聖火を運んで有名な機体。
自衛隊の所有でしたあ〜
全日空や東亜国内航空のshipはどっかで
飛んですかも？
YS-11のコックピットに座る！（笑）でしたが…
残念ながら貴重な動体保存ってことで
機内の装備に触ることは出来ませんでした。
まあ〜保存はしっかりして欲しいし
しょうがないですよね。
学生時代、バイトで何度も搭乗してるshipだし
当時はトライスターやDC-10が花形で
DC-8や、YS-11は退いて行くshipだったので
あまり記憶にありません。
だから余計に乗ってみたくなりました。
機内清掃や飲食の積み下ろししてたときは
YS-11はとても椅子のデザインや配置が
作業しやすかった記憶、もちろん席数が少ないというのもあったけど。
また貨物スペースも高さが低くて屈んで
奥まで這って行って積んでたなあ〜
全ては素朴でシンプルで思い切りワイヤーな
機械系統でね
これが日本の旅客機だ！な
象徴でした。
何か乗れて良かったなあ〜
記憶に残る時間です。
改めて、愛知航空ミュージアムへ伺って
ひと通り観終わって感じたのは世界中の誰が
なんと言おうと
愛知は飛行機を作ってきて今がある。
ということをしっかり感じました。
零戦に始まり、YS-11、そして
あの 『ＭＲＪ』
すでに宇宙に開発は飛んでますが
なんかねえ〜
愛知の皆さんどう思われますか？
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味噌汁の味噌は？
10月
16日,
2021年
サッポロ冬物語
今年のデザイン、なかなか良いです。味も満足。美味しいねえ〜
毎年毎年今年もかあってね
でもさ
コンビニこれ見つけると
自分の中の冬へチェンジモードにちゃんと切り替わる（笑）
って言うか、むしろ冬モードへ変わらなきゃね！的な
強制切り替えだな（笑）
でもね、秋から冬が本当に好きなので
ここから3ヶ月が楽しいです。
ところで、この #サッポロ冬物語 。
33年前の1988年に日本初の
冬季限定ビールとしてデビューしたんだって。
33年かあ〜
この秋も、じっくり愉しみたいと思います。
この時を大切に…
皆さん秋を楽しんでますか？
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10月
15日,
2021年
起第一陸閘
この日はほんとに美しい絵でした。何か違う世界を覗いてるような
どこでもドアか（笑）
手前の金比羅さん境内当時の往来の盛大さがわかる大きな社ですね
正面が街から船場へ向かう道です。
ここのこの景色が大好きです。
調べてみると美濃路の木曽川を渡る
渡り船の船場メインが
定渡船場
そこへ出る道筋にこの門水門があります。
土木資料↓
http://chubu-fukken.com/blog-entry-153.html?sp
起街を抜けてやや堤防へ坂を上がったところに
金比羅があり、正面の川面の景観が絵画のように見える。
昨日は水量もあって川風も気持ちよく素晴らしい絵（笑）
となりました。
まるで古の人たちが見てるだろう錯覚しそうなカットです。
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10月
14日,
2021年
感動！あのＭＲＪに乗れた
どうしよう、笑いが止まらない（笑）はしゃぎ過ぎ（笑）
でもデザインもカッコいいでしょ？
これで飛んでみたいなあ〜雲の上まで…
やっぱりかっこいいなあ〜
航空会社の訓練用モックアップみたいでね突然にそれは現れました（笑）
座り心地もバツグン！サイコーでした。またこれだけ乗りに行きたいなあ〜
もう乗れないと思ってたからさ
ところが
先日のナイトミュージアムで衝撃的に出会えました。
おいおい、えーーーーー！！ってね（笑）
実物代のモックアップ？まあ狭いとか小さいとかは
どうでも良くてね、とにかく嬉しかったです。
シートがツーサイズあってビジネスとエコノミーみたいだけど
洗練されたデザインでビジネスジェットのようです。
これがＭＲＪかあ〜ってね
もう笑顔が止まらない（笑）ずっと遊んでたいわ
いつかＭＲＪが飛ぶ日が来る！絶対。
他の展示もメイドイン名古屋な飛行機ばかり
回転翼もだけど小型ジェットもずいぶん作ってるんだから
出来ないはずがない！何かこれからのビジネスモデルに
乗っかって、世界に羽ばたいて欲しいです。
チョーーーーーーーーー嬉しいＭＲＪの現場からは以上です（笑）
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10月
13日,
2021年
我が家唐揚げは…
ごく普通の唐揚げです（笑）
我が家ではいいのか悪いのか、調理人が2人いるので（笑）
味が何通りも存在する。
普通お母さんが作るとすると
味の基本はお母さんの舌、フィーリングで決まる。
だから
イコールその家庭の味となるわけだが…
先日嫁さんが唐揚げを揚げたのだが
実に美味しい！（笑）（すみません）
普通に下味つけた鶏肉に唐揚げ粉まぶして
油多めのフライパンで揚げ焼き。
時折、求められれば適当に意見指示する事もあるけど
多分余計な事しないんだよな（笑）いい意味で忠実。
ところが
おしょうがやると余計な事しまくる（笑）
生姜を足したりニンニク、粒胡椒や山椒振ってみたり
はたまた麺つゆや醤油足してみたり…
結果、あれ？的な味に…（笑）
だから
世間の有名料理人も家庭ではお母さんの味が
一番美味しいからと作らないとよく聞く。
いろんな意味もあるが…
やっぱり家庭の家族のご飯が1番美味しい。
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