味噌で焼く鶏肉?味噌焼きかな

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胸肉を平たく伸ばす?広げて
あまり小さく切らない方が食感も良いし
味噌の焼き具合も調整しやすいかな
食べる時はナイフフォークでざっくり切ってね(笑)
こういうのはほんと便利ですよね
さすが芋慶さんです

先日ご紹介した岐阜市は芋島町の
『芋慶』さんの浅漬け用の味噌『おかあさん』。
こう言うの結構便利ですよね
野菜を漬けるのはもちろんだけどさ
我が家はいろんなお肉に塗って少し寝かせて
炒め焼きします
ポイントは味噌が焦げるくらい焼くことかな
香りが香ばしくてお肉が別物になります。
よく漬け込むって聞きますけど
味噌がたくさん必要だし水が出て
味噌自体がたくさん使えなくなるよね
だから、
ちょうど田楽?みたいに塗ってビニール袋で寝かせてから
フライパンで簡単に焼くって感じです。

家庭の味ってほんとマンネリしちゃうからね
うちは家人と二刀流(笑)なんで
時に失敗して、時に最高な出来だったり
(成功は少ないよ(笑))
レストランや料亭でもトップの味が総元になるわけで
代わりや休むとすぐわかるよね(笑)
家庭も同じと思います。
お父さん、お子さんもたまには母に代わって
適当に楽しんで作ってあげてね(笑)



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#あさづけ味噌 #芋慶 #芋慶おかあさん #鶏肉の味噌焼き

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