先日ご紹介した岐阜市は芋島町の 『芋慶』さんの浅漬け用の味噌『おかあさん』。 こう言うの結構便利ですよね 野菜を漬けるのはもちろんだけどさ 我が家はいろんなお肉に塗って少し寝かせて 炒め焼きします ポイントは味噌が焦げるくらい焼くことかな 香りが香ばしくてお肉が別物になります。 よく漬け込むって聞き...
久しぶりにちゃんとした赤だし味噌汁をいただきました。 なんか身体がすこぶる喜んでたのがわかった（笑） 名古屋の赤だしって言うけどさ まあ〜てゃあぎゃあよう サンジルシさんの 『料亭赤だし』 イチビキさんの 『赤だし味噌』あたりを指して 名古屋の赤だし味噌汁って言ってますよね 和食のお店で出されるのは...
