1月
20日,
2016年
物凄い雪に見舞われた尾張です
メッチャ頑張ったのにーーーーー！(笑)
一宮は冬には結構降るので、最近はほとんどの車が
スタッドレスをはいています
したがって、某首都圏のように大騒ぎはしません
が、しかーーーし！
今朝の雪は今シーズンの初雪
しかも朝方急にドッカリ降ったので少々慌てました(笑)
慌てて雪かきしてどっかり疲れたんですがねーー
夕方にはすっかり溶けて
えーーーーーなんだったの？おしょうのお疲れーーーーー！！
というわけでみなさんお疲れ様でした
信じられない！(笑)
雪でお疲れのみなさん早く温かくしてユックリ休んでねーー
次回の雪は日曜日！らしいッス(笑)
1月
19日,
2016年
今年はいろいろと初体験してみたいと思います(笑)
外観は普通のバル？この時点でオヤジは引くよねえ(笑)
個室もあってよーく考えられてる席の配置
結構お値打ちでした、コンボ、盛り合わせがまずは無難かも
魚の料理もあってちょっとビックリ
気にせず付きあってくれる友人に感謝です素晴らしいオヤジたち！！
こんにちわ
新しい試みにしり込みする５０歳も過ぎたおしょうです(笑)
最近よく耳にする バル っていうジャンルのお店
オヤジ世代にはちょっと入りにくいひともいるのではないでしょうか？
おしょうも・・・おんなじーー(笑)
おしょうに微かな記憶によれば
bar と書いて
英語→バー
イタリア語→バール
スペイン語→バル
のはずです
で、大事なのは肴だと思います
国々でもちろん酒に合う肴が違うわけで
それぞれがそのままその名称barのイメージとなります
たとえば、バルでは肉料理というように
日本ならピスタチオ(笑）やチーズがバーにあるように
そんなわけでバルの挑戦(笑)となったんですが
なんと！
今回は・・・フレンチバル(笑)
おいおい！おしょうの知識を超える(笑)
おしょうピンチ！どきどきするぞおーーー！(笑)
だってフランス風バルってことだろ！？
結論を先に言うと
ビストロ！ かなあ～(笑)
ってことでした
共感されたオヤジ諸君！恐れずに新たなジャンルに挑戦しよう！！(笑)
そんな場を与えてくれたのは
サラリーマン時代の同期。
お前がいいならそこでいいよ！って言ってくれたから
勇気を与えてくれた同期に感謝したいと思います
このお店の紹介はまたの機会に
今年はみなさんのフードビジネスの疑問を解いていこうと
思います。よろしくねえーーー
1月
18日,
2016年
さあ～てと、お昼ご飯ですよ～（笑）
たっくさんの野菜でじっくり煮込んだ牛すじに唐揚げ、たまご・・・もう満点です（笑）
認定をいただきましたよ～（笑）
一宮の新しい地元グルメです！
その名も・・・
どてから丼 です
先週からモゾモゾごそごそやってようやく
見た目通りのガッツリボリューム満点です
なんで一宮か？・・・そんなの知りません（笑）
けど美味いっす（笑）
1月
17日,
2016年
昨日のMorningは凄かったです
おばあちゃんたちの大きな声が響いてました(笑)
朝から熱い素敵なオジサンたち(笑)でした出がらしのコーヒーが似合う(笑)
おしょうです(笑)
昨日はどえりゃあ人でした
帰り際のおばあちゃんたちがランチの看板を見てね
エビフライ定食だわ！まだ食べ取らんで来ないかん！
わたしもだわ
カキフライは食べたけんど・・
週にいっぺんは来ないかんわ(笑)
あーーっはっはっはー
生きとるうちはなも・・
わっはっはっはーー(笑)
そんな会話で大騒ぎだわ(笑)
また別の席では・・・
ビジネスランチならぬ
ビジネスMorningのお二人(笑)
内容は書けないけど(笑)いろいろな
発展的な(笑)企画がポンポン飛び出して
らっしゃいました
こういう場を提供できるって嬉しいなあ～
おしょうも素直に、存分に
楽しませていただいたGood和食Morningでした
みなさんありがとうございました！！
1月
15日,
2016年
お弁当を作りこんでます
お弁当の中身をいろいろと考えてて
朝早くに目が覚めたおしょうです(笑)
今日はあるおめでたい会にご用意するお弁当の
内容をプレゼンテーションしました。
主催される方と参加される方々みなさんの
ご希望だったり、想定される気持ち、シュツエーションを
考えていろいろと提案するのですが・・・
あーーそういうことなんですね、とか、全然考えてたこと
違った反応だったりと模索を繰り返す・・・
そんな作業がとっても大事と最近思います
一発でうまく行くことばかりじゃない。
簡単に決まるときの方が後で
えーーーーーーー！！ってことままあります(笑)
だから
何度もしつこくお聞きすること大事だなあって
思うおしょうです。
面倒がらないで教えてくださいねえ～(笑)
そんなお弁当の作りこみ作業をしてました
＃お弁当、＃企画弁当
1月
14日,
2016年
産地から届くいろんなこと・・・
街が静かですねえ～(笑)
今年も・・・
おしょうです(笑)
商売柄、市場からいろんな食材が届きます
野菜はほんとたっくさんあるので次の機会に(笑)
んでね、先日のこと、天然のブリ（業界では天ブリって言います）
を半身頼んだら養殖のブリの箱できました
それがこれ！
ポリフェノール？？？
ブドウ食わしてんのかあ？
実はみなさんが普通にブリって食してるのは、愛媛あたりの
養殖が多いのですが・・
実はね、以前にも見て驚いたんですが
ハーブブリ・・とか みかんブリ・・・ってご存知ですか？(笑)
あるんですよそういうブリさんが(笑)
みかんはねほのかに柑橘っぽい香りが確かにするんですけどね
とうとうブドウまできたか？ってね(笑)
はじめはえーーーって驚いたけど結構違和感なく
きれいな？生臭みがなど全くなく
品質は良いですし、美味しいですよ
滅多に買うことはないですけどね(笑)
この夜もトロ箱（魚の入ってる箱のこと）みてひとりニヤニヤしながら
みてるおしょうです
次はどんなブリが出てくるんだろうねえ
日本の魚の技術革新も凄いなあ
※詳細を調査して書いていません(笑)よろしくねえ～
1月
13日,
2016年
おしょうの晩酌・・・
わんばんこ！おしょうです(笑)
わんばんこ・・・って懐かしいなあ
笑福亭鶴光？さんでしたか？ねえーー(笑）
先日、お馴染みさんから大阪は鶴橋のお土産を
いただきました。
チャンジャ？
なんか凄い迫力ですよねえ
噛みごたえあるしーー！
唐辛子の香りと甘い味がたまらないですね
干しエビを触感と出汁に使うあたりは
流石です！
チャンジャが美味しいのはもちろん
メッチャ嬉しいですが、本当は
わざわざ買ってきて届けてくださる
お馴染みさんのお気持ちが嬉しいです
心からありがとうございます！！
さあてと、胃が痛くなるまでよばれようっと！(笑)
1月
12日,
2016年
正月のある日
Yes!Rocky!
連休でバテテるおしょうです
暖かい冬ですがみなさん体調はいかかですか？
お正月に仕事の予定でスタンバってると
急に休みとなってまって・・・・
困った・・・・！
そりゃあね、溜まった仕事やら、読むべき溜まった本、ネットサーフィンも
いいけどね、正月にわざわざやらなくたって・・ってね(笑)
でもどこも混んでるしーーー、行きたいラーメン屋さんは休みだし(笑)
考えてみたらここ何十年、こんな時間を持ったこと無いッス
ある意味病んでるよね(笑)
いやあちょっといかん！
だからってわけでじゃないけど
土岐のアウトレットへ出かけました！
はい！もちろん
渋滞ーーーーーーー！！(笑)入れねえーー！！
渋滞を味わうのも久しぶり(笑)
でねそんなシャレオツな大人でごった返してる街で
すれ違いざまに
ジーーーーーッと見られるのよねえ
Rockyのロゴ。(笑)
知らねえだろう！(笑)
優越感たっぷり！あーーーー気持いいいいい！！
アウトレットで一番高いもの買うより気持いいかも！(笑)
そんないい正月を過ごせたおしょうでした
1月
11日,
2016年
成人式その２（笑）
岐阜県で成人式のお手伝いをさせていただきました。
どんなお話も、その主宰される。あるいは参加されるお客様の
気持ちになって施工させていただくようにしていますが
今回は・・・・
直前のスタッフの打ち合わせもチカラが入りました（笑）
スタッフの子供さんたちもちょうど成人式あたりだったり
すると
うーーーん、振袖で食べるんだよね？とか
ご飯食べてみえるんだろうか？とか
２次会も行くんだろうから・・・とか(笑)
だから
料理も直前に変更したり、盛り付けも変えて食べやすくと
バタバタでした(笑)
で、おしょうはと言いますと・・・
成人式で粗相があってはならない！！
何か不測の事態は？とか主宰者さんに
とってのリスクマネージメントがいろいろと心配に
なってきてね(笑)朝も早くに飛び起きて
ゴソゴソ準備や確認をしてました
そんな風に１件１件そのお客様のシュツエーションで
何をしなきゃいけないのか？どう動いたらいいのか？を
考えなきゃなあ・・って改めて感じた
記憶に残る成人式となりました。
無事終わったのかしらん？(笑)
