5月
24日,
2018年
岐阜の老舗ラーメン店
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね
桜ラーメン
今年は所用で岐阜へ行くことが多いです(笑)が…
随分前から気になってて、多分2回目の訪問のはずだけど
なかなか伺えない、岐阜のラーメンの老舗?
桜ラーメンさんに伺いました。
いやあ〜美味しいです!中毒性あり(笑)
なんか懐かしい味でね
岐阜と言えば、40年くらい前の札幌ラーメンブームで
川辺町に 21番 18番 という、伝説のお店が出来てね
野菜を煮込んで麺にかけるという演出が、当時
かえしにスープと麺を入れるだけだった中華そばが
主流の日本で、圧倒的でセンセーショナルは
旋風を巻き起こして、いくつものラーメンチェーンが出来て
有名なところではどさん子チェーンなど…
そんな雰囲気の店の作りとラーメンのスタイルが色濃く残った、
でも、今の流行りのラーメンのいいところも取り入れたみたいな
ところが素晴らしい桜ラーメンさんです。
カウンターが当時流行ったコの字やU字形、六角形型などの典型で
U字型でねこの雰囲気も当時の流行のままでね
もやしのてんこ盛り、薄切りチャーシューがまた良い(笑)
この薄切りチャーシューでもやしと麺を巻いて(笑)濃いめのスープに浸して食べると…これがまた美味い!!(笑)
スープは赤味噌、白味噌、醤油、塩とあるんだけど
味噌は赤は赤らしくクセになる名古屋の赤味噌本来の
苦味を感じる、白は京都風の白味噌の風味が出てて
ほんのり麹?酒粕のような香りがふわっとします。
今風の味しかわからない世代にはちと特徴的かもしれないが
これが本来の味噌の味だよ!とおじさんは言いたい(笑)
いやあ〜桜ラーメンさん…いいわ!(笑)
また必ず行きます。中毒性あり、キケン(笑)
ロッキーおしょうの岐阜のラーメン店レポートでした。(笑)
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#味噌ラーメン
ワオ!と言っているユーザー
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