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スペアリブと黒カレー

スレッド
スペアリブと黒カレー
昨日 湘南黒カレーとスペアリブ頂きました


スペアリブは、骨から肉が簡単に取れ やわらかく美味しかったです

たぶん スペアリブは、グリルだけではなく 蒸すか煮込んでいると思います
#グルメ #バー #レストラン

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うちくら
内倉憲一さんからコメント
投稿日 2008-12-03 14:25

スペアリブ、煮たり蒸したりすると肉は軟らかくなりますが、バーベキュー(BBQ)とは呼べなくなります。オーブンで110〜120°という低温で5時間焼くと肉が骨からとれるようにまで仕上がります。大変です。私も時間が無いときは煮て肉を軟らかくしてごまかします。(違いははっきりって分からないです。)

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Rorinza
プロデュースさんからコメント
投稿日 2008-12-04 05:24

今まで スペアリブというと たれを付けながら 焼くイメージしかなかったもので・・


さすが5時間は!!
煮て調理してみます

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うちくら
内倉憲一さんからコメント
投稿日 2008-12-04 11:25

アメリカにはスモーカーというバーベキューがあって長時間低温で焼くことができます。

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