🌹ヘタクソ but LOVE_Season6_薬膳 🍳ブリと里芋のにんにく生姜みそ煮込み鍋
4月
5日
ブリと里芋のにんにく生姜みそ煮込み鍋
■狙い
体を温める。
血や気の巡りをよくする。
血や気の巡りをよくする。
■ポイント
免疫力を高めるのが効果的。
・アリシン
にんにく、玉ねぎなどのネギ類に含まれる。
強力な殺菌作用、血行促進作用や免疫力アップ。
にんにく、玉ねぎなどのネギ類に含まれる。
強力な殺菌作用、血行促進作用や免疫力アップ。
・イソチオシアネート
小松菜やキャベツなどアブラナ系に含まれる。血流改善や抗酸化作用があり免疫力アップ。
細かく刻むむほど発生する。
小松菜やキャベツなどアブラナ系に含まれる。血流改善や抗酸化作用があり免疫力アップ。
細かく刻むむほど発生する。
体を温めて巡りをよくするブリ、にんにく、生姜と、粘膜を保護する里芋、抗酸化作用の高い人参や春菊と合わせたもの
にんにくには強力な殺菌作用がある「アリシン」がたっぷり含まれている。
にんにくには強力な殺菌作用がある「アリシン」がたっぷり含まれている。
■材料（2人分）
ブリ…2切れ（200g）
酒…大さじ4
里芋…大3個（100g）
にんじん…50g
春菊（葉のみ）、またはせり…１/2束（80g）
にんにく（すりおろし）…大1片分
生姜（すりおろし）…1片分（10g）
みそ…大さじ2
酒…大さじ4
里芋…大3個（100g）
にんじん…50g
春菊（葉のみ）、またはせり…１/2束（80g）
にんにく（すりおろし）…大1片分
生姜（すりおろし）…1片分（10g）
みそ…大さじ2
a.水…600 ml
a.こんぶ…15cm1枚
a.こんぶ…15cm1枚
※もち、うどんなど。
■作り方
１／下ごしらえ
・鍋にaを入れる（昆布を戻しておく）。
・ブリはざっと水洗い、水けを取り３センチにカット、酒大さじ１を振っておく。
・里いもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
・にんじんは５ミリの和びり。
・春菊は細かく刻む。
・にんにくはすり下ろす。
・生姜はすり下ろす。
・ブリはざっと水洗い、水けを取り３センチにカット、酒大さじ１を振っておく。
・里いもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
・にんじんは５ミリの和びり。
・春菊は細かく刻む。
・にんにくはすり下ろす。
・生姜はすり下ろす。
２／こんぶが戻ったら、里芋、人参を加えて火にかける。沸騰したらこんぶを引き上げて中火で煮る。
３／野菜が軟らかくなったら、にんにく、生姜、残りの酒を加える。再沸騰したらブリの水けをペーパーでふき取り鍋に加える。
４／ブリの色が変わったらみそを溶き入れて5分ほど煮る。
５／春菊を加えて混ぜ、火を止める。仕上がりは春菊いっぱいになる。
