こんにちは。紫のバラの人です。

※ポイント

・混ぜるのはボウルの底を右左。泡立てるのではない。

・君がつぶれたぐらいでやめるのではない。全体が黄色になるまでやらないと出来上がりに無駄ができるし、砂糖や塩が混ざらない。

・砂糖を入れると甘くなるが、焦げるのが早くなるので注意。

・卵をたたむ、丸めるのは、フライパンを動かす。

 

 

 

＜PlanA＞

 

１／卵を２個割り、黄身をほぐす。

 

２／途中で、砂糖大さじ１、塩小さじ１を入れ、牛乳大さじ１を入れ、まぜながらほぐす。

 

３／卵焼き器にサラダ油1を中火で熱する。

 

４／卵液を2/3だけ入れひろげる。

 

５／半熟になったら、端で手前から奥にたたんでいき、形を整える。

 

６／残り1/3を流し込み、たたんだ卵の下に流し込む。

 

７／今度は奥から手前に、卵焼き器をふっと持ち投げながら箸でたたんでいき、形を整える。

 

 

 

＜PlanB：ねぎ入り＞

 

１／細ねぎ2-3本を小口切り。大根おろしをカップ1/3作り、ざるに挙げ、軽く水けを切る。

 

２／卵を２個割り、溶きほぐし、塩を少々加えて混ぜ、細ねぎを加えてサッと混ぜる。

 

３／小さめのフライパンにサラダ油小さじ２を中火で熱し、卵液を流し込み、大きく混ぜる。

 

４／表面が半熟状になったら弱火、フライ返しで奥から手間に三つ折り、形を整える。

 

５／火を止め、取り出して粗熱を取り、切って器に盛り、大根おろしを添える。

 

＜PlanC：しょうゆと砂糖＞

 

１／卵を２個割り、しょうゆ大さじ1/2を加え、白身を切るように溶きほぐす。

 

２／卵焼き器に油を強いて中火で熱し、ぺーパーで全体になじませる（ペーパーは取っておく）

 

３／菜箸の先に卵液を少し浸し、卵焼き器につけ、すぐにたまごが固まる温度になったら、、、

 

４／１回目＞卵液の1/3を入れ、ひろげ、固まってきたら奥から手間に巻き（たたむというより巻く）、巻けたら卵焼きを奥に押しやって、手間の空いたところに、２のペーパーで油をなじませる。

 

５／２回目＞手前に1/3を入れる。奥の卵焼きを少し持ち上げ、下に流しいれ、固まってきたら奥から手前に巻き、巻けたら奥に押しやって、手前の空いたところにペーパーで油をなじませる。

 

６／３回目＞同様

 

７／火を止め、取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。