ケチャップナポリタン ■材料(2人分) スパゲッティ…180g パスタメジャー2人前だと多い。少しだけ減らす。 その場合は、調味料等を減らすのを間違わないよう注意。 (記載のレシピは2人分) ウインナソーセージ…3本 たまねぎ…1/2個 ピーマン…2個 トマト小…1個 にんにく(みじん切り)…1かけ分 サラダ油…大さじ1と1/2 トマトケチャップ…150g バター…大さじ1+1/2(おおさじ1は12g) 粉チーズ、ペッパーソース…各適量 ※パスタが少ないと少し酸っぱい。ケチャップとトマトで調整。 ■作り方 1/下ごしらえ ・ソーセージは幅5mmの斜め切り。 ・たまねぎは薄切り。 ・ピーマンは輪切り。 ・トマトは1cm角に切る。 ※材料はカットしながら器に盛った量をイメージする。レシピ通りにすると大体多いので注意。 2/鍋に湯1.5Lを沸かして塩大さじ1弱(材料外)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より 長めに茹でる。 味見をしながら 12から15分ぐらい。あとでフライパンの火にかけるが、あまり長い時間ではないので、この時の固さがそのままいきる。ナポリタンにふさわしい柔らかさにしておく。ケチャップ風なので柔らかくてもよい。 3/ゆで汁大さじ4、別ボウルに取り出しておく。麺は水気をきって、ざるの中で油大さじ1/2をからめる。ざるに麺を入れて水を切り、油をかけて、ざるのまま、ざるの向きを変えながら回していくとよい。 4/混ぜていく順番を間違いがちなので注意。 ・フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらたまねぎを炒める。 ・たまねぎがしんなりしたら、「トマトはあと」。ソーセージ、ピーマン、麺(麺もここ!)、ゆで汁を加えてサッと炒め、端に寄せる。 ・空いたところにトマト、ケチャップを加え、「具と混ぜずに」軽く煮詰まるまで1分ほど炒める。 5/バターを加えて炒め合わる。器に盛り、粉チーズ、ペッパーソースをふる。