タケノコ料理

新鮮なタケノコを茹で以下のように調理します。
 
1:濃いめの鰹出汁を作ります
2:タケノコを5mm厚程度に切って煮ます(15分程度)
3:白だしと味噌(少なめ)で味を付けます
4:さらに煮立て、そこにネギを入れます(青の部分も)
5:弱火で30分程度煮たら、火を止め煮含めます
 
すこしとろみが出て、タケノコに良く絡み、美味しい一品です。
 
 
 
わかお かずまさ
VegaSystems

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