神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

菊正宗　生酛　新酒を楽しむ会 ②

2月

3日

菊正宗の蔵開きの続きです。

　「酒樽こも巻きの実演」

　「ちんどん屋“華乃家”による歌と演奏」

　「さかなでいっぱいプラスの仲間達」

　「嘉宝蔵の杜氏室で新酒試飲！」　マドンナと二人だけ特別に杜氏室に！
　　　
　　　　　　※画像は特別招待なので出せません。

　　★菊正宗嘉宝蔵杜氏、丹波杜氏組合会長　小島喜代輝氏と新酒を飲む！

　　★思いもかけないサプライズに大感激！！！

#グルメ #バー #レストラン

菊正宗の蔵開きに、さかなのマスター、メンバーと行ってきました。

快晴の暖かい日、神戸市東灘区魚崎西町にある本社嘉宝蔵、菊正宗記念館にて開催。

菊正宗は全量が　“生酛造り”　という手間ひまかけて造るこだわりの蔵です。

会場入り口には、搾り立ての生酛造り新酒の振る舞い酒をいただきました。

蔵見学、樽酒貯蔵場見学、灘の本流辛口酒試飲、福袋販売、甘酒サービスなどができ、

イベントとしては、新酒クイズ、酒樽こも巻きの実演、ちんどん屋による歌と演奏などで楽しむ。

　　　★皆さんで新酒を楽しんだ後に、驚きのサプライズが待っていました。

#グルメ #バー #レストラン

ワイン

2月

2日

このワインは、さかなでいただいたものです。

香りが素晴らしく立ち、何ともいえないほどの芳香香が！

色も見事な、深いルビーのような色。

ただ少し甘口のワインのようですね。

日本酒と一緒で好みがはっきりと分かれます。

　★ワインはあまり詳しくありません。

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『とん平焼き』と『出羽桜』

2月

1日

さかなの　『とん平焼き』

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百年の孤独

2月

1日

「１００年の孤独」　この酒が黒木酒造から出たときには驚きました。

そのネーミングの凄さに！

今まで酒造メーカーが考えもしなかったネーミングです。

それからというものは、他の蔵でも変わった斬新なネーミングを付ける様になりました。

　　　『百年の孤独』　　黒木本店　　宮崎県児湯郡高鍋町

「黒木本店」が明治18年の創業以来、脈々と受け継がれた百年以上のノウハウを生かして作られた芸術品。

蒸留された無色透明の焼酎原酒（中々）を樫樽にて長期熟成。

熟成による甘み、樽由来の複雑な香りを味わうには、ロックか水割りがお勧めです。

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大分産梅干　コンクール最優秀賞受賞！

2月

1日

大分産の梅、「七折小梅」　「南高梅」　「南高梅の梅肉」　3種のセットです。

大分県は日田市大山産の　“梅”　は有名で美味しい梅が生産されています。

その梅を厳選し作り上げた商品がこれです。

全国梅干しコンクール最優秀賞受賞したものです。

お弁当やおにぎりには必要不可欠なものです。

　　★梅干もたまに食べると美味しいですね。

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『仙介』と『雪の松島』　共に辛口！

2月

1日

『雪の松島　とびっきり辛口　本醸造』

宮城県黒川郡大和町の地酒です。

日本酒度が+２０と超辛口に仕上がっています。

『仙介　特別本醸造』

神戸角打ち学会の推奨酒です。

呑み比べました。

神戸かくうちは東北のお酒を応援しています。

「神戸かくうち」　でいただいたお酒２種です。

『仙介』　は神戸角打ち学会が推奨する、灘の地酒の蔵の代表酒です。

『雪の松島』　は宮城の人気酒で、大阪の立ち呑み処　「たよし」　でよく呑む酒です。

神戸かくうちは東北の震災後、オーナーが東北のお酒を１杯４００円で特別提供をしています。

“仙介”　も　“雪の松島”　も共に辛口酒！　特に雪の松島は超辛口です。

　　★久しぶりの訪問、店長といろんなお話をさせていただきました。

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『房嶋屋　純米吟醸　五百万石　生酒』

1月

31日

『房嶋屋　純米吟醸　五百万石　生酒』　
所酒造　　岐阜県揖斐郡揖斐川町三輪５３７－１　

使用米：五百石（１００％）　　精米率：６０％　　日本酒度：＋７　　酸度：２．０　　アルコール度：１７～１８

すべて総米６００Ｋｇか１０００Ｋｇの仕込み、いわゆる　「小仕込み」　の蔵。

【総米仕込み量とは？】
　　「総米１０００kg仕込み」　とか言われますが、「どういうことですか！？」
　　ちなみに、総米６００kgの仕込みで純米酒を造るとだいたい一升びんで６００本～７００本のお酒になります。

この蔵は、例年２０銘柄前後の仕込みをしていますので、総本数に換算すると約２万本程か。

２万本、ということは石数にして、わずか２００石程度の小さな蔵ということです。

　　　　　『房嶋屋　純米吟醸　五百万石　生酒』　
　　　　　　
　　　　房島屋（ぼうじまや）」とは所酒造の屋号です

五百万石のキレのよさを存分にいかした純米吟醸生酒で、濃い目の料理の食中酒として。

　
　　　★初めて飲む銘柄です。　結構酸味があり、そのまま余韻が継続します。

　　　

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『作　PROTOTYPE　G』

1月

31日

２０１２年、彗星のごとくデビューして以来、今年で３年目を迎えた酒です。

　　　“作（ざく）”　の　「プロトタイプ」　シリーズ！

今年の酒も、斬新なガンメタリックラベルの　「Ｇ」　です。

火入れのお酒なのに炭酸ガスが活きている、鮮度を損なわいフレッシュ感は今年も健在！

　　『作　プロトタイプ－G　直汲み　純米原酒　瓶火入れ』　　清水清三郎商店　　三重県鈴鹿市

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新年初見参の！『神戸かくうち』

1月

31日

「宇和島産じゃこ天・２９０円」　

店長のお勧め　「ほうれん草の白和え・２５０円」　いい味に仕上がっています。

これも店長お勧め　「豚と大根の煮物（最後）」　大根に出汁が染み込みとても美味しい。

「宮崎地鶏のたたき・４５０円」　も頂きましたが、画像に入ってません。

この日のメニューです。

遅まきながら新年の挨拶と、楠公さんの西にある　「神戸かくうち」　を訪ねる。

残念ながらオーナーは留守、店長に挨拶をしてこのお店での初呑みです。

この店は、“神戸角打ち学会発開式店”　店名もまさに　“かくうち”　です。

先ずは、ここに来たら定番の料理から注文です。

注ぎは、店長お勧めの料理を頂く。

　　★どれも、お酒に合う料理です。

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