神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

火花！

1月

3日

沖永良部から贈られてきた菊花が満開になりました！

まさに花火！　菊は綺麗に咲きました！

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かこもスタート！

1月

3日

住吉の　「かこも」　住吉界隈のスタートを切ってこの２日からスタートしました！

この２日から住吉エリアで開店していてる店は・・・

居酒屋八剣伝、らーめんふうりん、とかこもの３軒だけです！

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奈良県産秋津穂を原料に、何と精米率が22％の酒です！　あの獺祭が23％ですから！
　
　　『風の森　ALPAH TYPE4』　　油長酒造　（奈良県御所市）

この”TYPE4”のテーマは、「新たなる希望」。
油長酒造が独自で開発した革新的な日本酒分離技術”氷結採り”を採用した新たなラインナップとなります。
この”氷結採り”とは、発酵タンク以外のいかなる装置（搾り機、遠心分離機、濾布など）も使用せず、無酸素・無加圧状態で、もろみを日本酒と酒粕に分離するという技法。
油長酒造が独自に設計した発酵タンク内（無酸素状態）で、微生物の働きをコントロールする事（Sleep Separation製法）で、もろみの固体と液体部分の比重差を利用し分離します。
比重が重い部分は底に沈殿し酒粕となります。
比重が軽い部分は上澄みとなり、これを分離することで日本酒となるのです。
分離された日本酒は、もろみの液体部分の成分と全く同じものとなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な日本酒となります。

香りには華やかな要素があり、爽やかなラムネのようなニュアンス。
口当たりはフレッシュ！　ガス圧は強めながら、当たりの柔らかなガス感。
内在するガスの影響からか、少々のシャープ感を感じながらの綺麗なジューシー感。

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これも岩手の酒！櫻顔　

1月

2日

明治45年に前身となる近三酒造店を創業、本格的に日本酒造りを開始しました。

昭和48年に岩手県内の酒造会社10社と協業組合桜顔酒造を設立。

平成4年には、みちのくコカ・コーラボトリングの子会社となる。

　　『櫻顔　特別純米　無濾過生原酒』　　櫻顔酒造　岩手県盛岡市

桜顔の日本酒は、そのほとんどが県内で消費されるほど、地域に根付いた岩手県を代表する酒です。

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岩手吟ぎんが！浜千鳥

1月

2日

地元の大槌酒米研究会が栽培した　「吟ぎんが」　を原料とし、
岩手オリジナルの酵母　「ゆうこの想い」　とこうじ菌　「黎明平泉」　を使用した
“オール岩手”　の純米新酒　「浜千鳥　にごり酒」　です。

　　『浜千鳥　純米にごり酒　吟ぎんが』　　浜千鳥　岩手県釜石市

こうじの甘い香りと、やわらかい口当たりが！　日本酒の原点です。

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雪椿酵母仕込！ゆきつばき

1月

2日

椿の花酵母という珍しい酵母で仕込んだ日本酒です。

　『ゆきつばき　純米大吟醸　しぼりたて生原酒』　　雪椿酒造　新潟県加茂市

東京農大に委託し、蔵の裏山、加茂山に咲く県木であり市の花である　「雪椿」　から酵母を培養。

　　　　★新鮮な香りとコク深い贅沢な味わいの逸品です。

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長野の地酒！北安大國

1月

2日

　
『北安大國（ほくあんだいこく）　うすにごり生原酒』　　北安醸造　　長野県大町市
　　使用米：麹／ひとごこち　掛／一般米（ゆめしなの）　　精米：７０％　　使用酵母：協会７０１
　　日本酒度：－７　　酸度：１．６　　アル添：あり　　アルコール：１９度

昨年度から二年目の新製品！　「しぼりたて生原酒」　のうすにごり。
リンゴジュースのような爽やかな香りと濃いコク、アルコール１９度を感じさせない柔らかなジューシーな旨み、
これはまさにスーパー・アル添酒！　めちゃ濃いのに爽やかな美味しさはするする飲める酒。

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