大分に今年の春にオープンした新規店!
何でも博多からきたラーメンとか!
春の開店日に並んで食べ、今回で2回目!
博多ラーメンらしい、豚骨パイタン、細麺!
「九州ラーメン総選挙第一位受賞!」 と!
書かれてはいますが・・・・・
大分にある角打ち4店のひとつ!
ここは、お酒のアテを持ち込むことが出来ます!
この日は、ワインに合うソーセージや焼き立てのパン等を持ち込み!
また、鶏味噌と大根も!女将さんからキュウリの差し入れが!
隣で飲んでる常連さんからも差し入れが!
★これが角打ちの素晴らしさ!たのしさです!
〆の深夜食が焼き肉だったのに、お昼も焼き肉です!
夜が魚料理になるからと言うことで!
お昼もガッツリです!
因みに、ステーキビビンバはマドンナです!
★スタミナ付けて夜に備えます!
この日は5時から飲んで、カラオケを入れて5軒め!
その〆は焼き肉屋!
時間は深夜の2時を回っていましたです
マドンナは、クッパを注文!(画像は撮り忘れ)
★もう呑んだ勢いだけの世界でした!
何と!あのブランド魚の関さばのりゅうきゅうです!
りゅうきゅう(琉球)は大分の郷土料理です。
贅沢な逸品です!
一夜干しの三部作の最後の料理です!
アオリイカ!地域によりその呼び名が異なるイカです。
九州ではミズイカ(水いか)、モイカとも言う地域も。
イカの王様とも言われる高級イカです!
刺身でも美味しいのですが、一夜干しすると更に旨い!
★酒の肴には最高の味です!
先ほどの近海物本マグロの大トロです!
これも最高の味!
でも大トロはたくさん食べれません!
★一貫づつ握ってもらいました!
本マグロ!それも近海物で大間のマグロに成長するものです!
色は赤味にピンク色が入っています。
上品な脂身、まろやかな甘味、絶品の味です!
★今まで食べたマグロで最高の美味しさでした!
とらふぐの塩焼きではありません!
とらふぐを一夜干しと言うか、時間干しです!
天気の良い日に、約3時間ほど干します。
一夜干しでもいいのですが、天日干しの方が美味しいとのこと。
ただし、洗濯物が乾く程度の短時間干しが美味しく食べるコツとか!
★味が凝縮してとても美味しい!
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