大分の田舎、静かな田園地帯の中にある蔵元を訪ねました。
『浜嶋酒造合資会社』 大分県豊後大野市緒方町
明治２２年（１８８９年）の創業。
完全手造り、槽（ふね）しぼりで酒を醸しだす、造り酒屋。
原料米の殆んどが地元産を使用、仕込み水は名水竹田水系を使用するこだわり。
年間製造量 約４００石。
代表 ５代目 浜嶋弘文氏（蔵杜氏） ４５歳
元々は 『金鷹』 の名でしたが、５代目の弘文氏が、
新たに造るこだわり酒を酒銘とし、『鷹来屋』 と命名する。
『鷹』 は浜嶋酒造の屋号からです。
【鷹来屋の酒の評価は、弊ブログの ２００９年１０月１７日
『鷹来屋 呑み比べ』 をご覧下さい。】
御影のだんじりを観て、久し振りに阪神御影駅前にある、『大黒』 に行きました。
１０人も入れば満席の立ち飲み専門店です。
ここは 『大黒正宗』 のアンテナショップ、新鮮な大黒正宗が呑めます。
この日は、大黒正宗の 『生搾り』 をいただきました。
アテは乾き物から各種缶詰、おでんにステーキまであります。
マスター武田耕一さん、明日は住吉のだんじり祭で 『空地区』 のだんじりを曳くとか、
｢体力が続くか心配！」 と言ってましたが、気合が入っていました。
原料と割り水にこだわり、手造りで丹念に仕込み醸し出される酒
手造り限定品 『自然農法 契約米 大分んもん』 藤居醸造
原材料： ヒノヒカリ・コシヒカリ(契約栽培）
割り水： 竹田名水(日本百選）
酒度数： ２５度 ７２０ｍｌ
蔵杜氏： 藤居泰明(初代蔵元）
【杜氏と蔵人が心血注ぎ醸し出す酒、文句の付け様のない旨さ、見事です。】
★オンザロックか濃い目の水割りで戴きたい。
（注）【水割り・お湯割を飲まれる場合は、最初に水(またはお湯）を入れて飲みましょう。】
【焼酎の美味しい飲み方は、前日からお好の濃さで水を割る 『前割り』 をお勧めします。
一晩寝かしますと、まろやかな味、口当たりの良い酒になります。
前割りした焼酎を燗付けにして飲むと、お湯割り以上に美味しいですよ。
この飲み方は九州の本場では、当たり前のように行われています。
是非一度、お試し下さい。】
藤居醸造の蔵、井田萬力屋の販売所で売られている麦焼酎
『井田 萬力屋』 大分県豊後大野市千歳町 藤居醸造
【手造りのしっかりした酒、旨い！ ４０度 ４００ｍｌ 麦・麦麹】
『井田萬力屋』 とは 『藤居醸造合資会社』 の別名です。
この蔵の代表酒、麦焼酎 『泰明』
「国税局酒類鑑評会本格焼酎の部」 にて今年も優等賞を受賞しました。
『泰明』 の銘は、２代目藤居淳一郎さんのお父さんの名前、藤居泰明さんからです。
『井田萬力屋』 蔵に隣接した所に、この蔵で造られた焼酎を直売しています。
この蔵元でしか手に入らない焼酎を、ここで販売しています。
豊後梅で造った梅酒も販売しています、その大きな豊後梅が美味しい。
【お土産に戴きました、ありがとうございました。】
先日、大分へ帰省中に一度行って見たかった蔵元へ・・・
大好きな麦焼酎、発売と同時に爆発的な人気になった酒、 『泰明』
『藤居醸造』 大分県豊後大野市千歳町
外見の撮影だけと思い、許可を得るために酒蔵の事務所へ・・・
｢神戸から来ました渡邉と申しますが、蔵の写真よろしいでしょうか？」
事務所におられたのが、ここの蔵の息子さんで蔵杜氏の藤居淳一郎専務(写真）。
藤居さん｢神戸のおいさんでしょ」 おいさん｢何で知ってるのですか！？」
藤居さん｢いずれ来られると思っていました、潤平さんから聞いていました。｣ との事、
驚きましたが昨年に小松酒造場さんにお邪魔していて、おいさんの話やブログを見ていてくれてるとの事で、理解が出来ました。
実は、宇佐市大洲の清酒 ｢豊潤｣ の蔵、｢小松酒造場」 さんとはご親戚同士なのです。
藤居専務の奥さん(写真)が、小松酒造場のお嬢さんなのです。
アポなしの突然の訪問にもかかわらず、藤居さん気持ちよく蔵へ案内していただきました、大変申し訳ありませんでした。
また美味しい挽き立てのコーヒーを奥様に入れていただき、ありがとうございました。
【蔵内の写真等は、コメント欄をご覧下さい。(順不同になってます）】
阪神御影駅の東側、阪神電鉄高架下の飲食店街の中にあるお店。
開店して２５年、美人母娘で営むカラオケが唄える居酒屋さんです。
ママ(大村京子）さんは以前はこの店とは別なところでお好み店を経営、この道４０年のベテランです。
娘(朱美)さんはお母さんの店を手伝うために最近お店に入りました。
１３席ほどのＬ型のカウンターに、ママ手作りの料理がおばんざい形式で並ぶ。
和洋中と愛情のこもった美味しい料理が、１０種類ほど日替わりで出てきます。
生ビールはママのこだわりサッポロを使い、焼酎は一升瓶でキープが出来ます。
【おいさんは特別に持ち込みキープをさせて頂いています。】
カラオケも楽しめ音響設備は下手なカラオケスナックよりも良い機材を使ってる。
ここに来るお客さんは、みなさんカラオケが上手です。
料金も安く毎日来る常連さんも多く、地域の方々に愛されているお店です。
【おいさんも２５年通っています、カラオケが唄いたくなったらここです。】
【お待たせ致しました、ブログにアップが遅くなり、味加さんファンのみなさんすいません、その代わり写真をたくさん掲載しました。】
平成７年の３月に生まれた、大分発第３の麦 『なしか！』 が１５周年。
あの神戸の大震災も平成７年だった。
大分発第３の麦 『なしか！』 八鹿酒造 大分県玖珠郡九重町
【第３の麦とは？】
★ 大分県は麦焼酎の製造が盛ん、全国的に有名な ｢いいちこ」 ｢二階堂」 の次に 来る酒、３番目、それがこの酒と言う事なのか？
面白い ｢なしか！」 の短文と中沢潤一郎氏の ｢なしか坊や」 のイラストがラベル。
なしか誕生を記念して毎年、『ゴールドなしか』 が６００本限定製造。 (応募抽選）
なしかをまとめた本、｢なしかの本」 が発売されてる。 (第１巻〜２９巻 各２５０円）
八鹿酒造提供で、ＯＢＳラジオ(大分放送)で、『夕方なしか』 が放送されている。
大分では超有名な視聴者参加、長寿番組です。
【インターネットの 『ＯＢＳポッドキャスト・ステーション』 で聞けるようになりました。】
一度目は満席、二度目も満席、三度目にやっと入れました、いつも満席の店です。
ここは垂水にある居酒屋さん、一階はカウンター席、２階はテーブル４人掛が４卓。
『魚菜屋 海祭(かいさい)』 垂水区日向２丁目
店名から見ても魚が中心だと分かる、それもそのはず、
女将さんの実家が地元で魚屋さんを営んでるとの事。
魚を中心に料理を頼みましが、魚以外の料理も豊富です。
麺類やごはん類も色々あり、グループや家族でも楽しめます。
お刺身は、｢本日選べる刺身｣ と言うメニューがあり、
３品盛 ８００円 ４品盛 ９８０円 で好きな刺身が選べるのがいい。
この日は、【ブリトロ・ぼたん海老・マグロ・くじら・サーモン・イカ】 の中から、
４品を選んで注文いたしました(写真）、 美味しかったです。
田酒の甘辛対決です。
『田酒 氷漬』 と 『田酒飴』
『田酒』 は青森の酒ですが 『田酒飴』 は京都で作られています。
『田酒飴』 京月侍庵 京都市南区東九条中殿田町
【酒粕と清酒で作られた飴です、口に含むとほんのりと麹と酒の香り、上品で甘さを抑えています。】
田酒飴をアテに田酒を飲んでみました・・・・・が
飴は飴、酒は酒、別々の方がいいと思います。
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