ブログスレッド
- 4年物天然トラフグの 『ひれ酒』
-
青白い炎が、豪快な、...
By 神戸のおいさん At 2011-01-06 09:54
-
By 神戸のおいさん At 2011-01-06 09:55
-
By 神戸のおいさん At 2011-01-07 03:59
-
直前にひれを焼きます...
By 神戸のおいさん At 2011-01-06 09:57
-
By 神戸のおいさん At 2011-01-06 09:58
-
By 神戸のおいさん At 2011-01-06 09:58
ここで、【ふぐのひれ酒】 が出てきましたので、そのお話を。
この店、【ふぐ料理】 や 【肉料理】 も注文で出すらしい(予約制)。
ふぐは3kg以上の天然物を使い、牛肉は豊後牛ではなく、より美味しい佐賀牛のA4〜5を使用するとか。
店構えからは想像もつかない店です、ご主人の料理のこだわりが凄い。
【ふぐのひれ酒】
ひれの焼き方から教えていただきました、ひれはゆっくり良く焼く事がポイントらしい。
酒は沸騰前の熱燗、沸騰したら酒のアルコールと味が飛ぶらしい。
ここでは蓋をしません、熱燗を注ぎながら火を付けます(写真)。
【何杯飲んだか判らないほどたくさんいただきました、ひれが良いのか、焼き方が良いのか、それとも酒が・・・
この日は、ひれ酒に終始しました、料理に合い旨い!】
★写真は3年物以上のトラフグのひれです、 次は更に珍味が続きます・・・
- ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
ログイン
- まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
新規ユーザー登録へ
投稿日 2011-01-06 09:54
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2011-01-06 09:55
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2011-01-07 03:59
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2011-01-06 09:57
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2011-01-06 09:58
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2011-01-06 09:58
ワオ!と言っているユーザー