秋酒の代名詞 ひやおろし 『斬九郎』
9月
14日
この時期、日本酒は 『ひやおろし』 が各地で続々と発売されています。
『ひやおろし』 先日にも述べましたように、冬に醸造した酒をひと夏低温で貯蔵してこの時期に蔵出しします。
そのほとんどが生酒で火入れは一回程度、瓶詰めにして寝かせる場合もあります。
特徴は寝かせる事で角が取れ、まろやかな味に仕上がります。
『ひやおろし』 のほとんどが何故か、常温〜ぬる燗で飲むほうが美味しいのです。
『斬九郎 特別純米芳醇辛口』 宮島酒店 長野県伊那市 創業1911年(明治44年)創業
(南アルプスと中央アルプスに挟まれた伊那盆地の中心にある蔵)
原料米:契約栽培美山錦100%使用 精米歩合:61%
日本酒度:+10 アルコール分:16度
【試飲評価】
【この酒はまろやかで辛口、飲みあきしない味に仕上がっています、食中酒として最適な酒とみます。
今回は冷でいただきましたが、常温もしくはぬる燗での方が、酒の味は引き立つように思いました。】
★この酒を 「新秋刀魚のお造り」と、「松茸の天ぷら」 で美味しくいただきました。
投稿日 2010-09-14 02:59
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投稿日 2010-09-14 03:00
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投稿日 2010-09-14 18:43
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投稿日 2010-09-15 10:43
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投稿日 2010-09-14 18:50
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投稿日 2010-09-16 21:17
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