『ひやおろし』 でなく 『秋あがり』 と言います
9月
8日
一般的には 『ひやおろし』 と言われますがこの蔵はお洒落に、『秋あがり』 と言ってます。
冬に仕込んだ若い硬い酒が、夏を越すことで味のふくらみが増し、
角が取れてまろやかな、優しい柔らかい酒に調熟されます。
『山形 正宗 純米吟醸』 （株）水戸部酒造 山形県天童市原町
使用米：播州山田錦 精米歩合：５５％ 日本酒度：＋２
酸度：１．５５ アルコール：１６度
１８９８年（明治３１年）創業 年間約５００石醸造
五代目蔵元 水戸部朝信
★【銘刀の切れ味 山形正宗】 硬水生まれの切れのよさ 男酒です。
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投稿日 2010-09-08 01:31
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投稿日 2010-09-08 01:32
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