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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『ひやおろし』 でなく 『秋あがり』 と言います

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『ひやおろし』 でなく 『秋あ...
『ひやおろし』 とは冬に仕込んだ酒を低温でひと夏寝かせ、秋口から蔵出しする日本酒のことです。

一般的には 『ひやおろし』 と言われますがこの蔵はお洒落に、『秋あがり』 と言ってます。

冬に仕込んだ若い硬い酒が、夏を越すことで味のふくらみが増し、

角が取れてまろやかな、優しい柔らかい酒に調熟されます。


   『山形 正宗 純米吟醸』  (株)水戸部酒造   山形県天童市原町
                         使用米:播州山田錦   精米歩合:55%   日本酒度:+2  
                         酸度:1.55   アルコール:16度
                         1898年(明治31年)創業    年間約500石醸造
                         五代目蔵元 水戸部朝信


 ★【銘刀の切れ味 山形正宗】  硬水生まれの切れのよさ  男酒です。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-09-08 01:31


    

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-09-08 01:32


    

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