｢龍の落とし子で」 で醸す 『十四代』
1月
22日
十四代が大好きだと言う事と、呑める店があると言う事、嬉しいことです。
今日の十四代は珍しい酒米 【龍の落とし子】 を使用して醸造しています。
『十四代 純米吟醸 龍の落とし子生詰』
使用米： 麹米・掛け米共 龍の落とし子 ５０％精米
使用酵母： 小川酵母 日本酒度： ＋２
酸度： １．３ アルコール度数： １６.０度
【龍の落とし子】 について。
酒造好適米、｢龍の落とし子｣ は美山錦と山田錦・金紋錦を交配して作られた新種酒米。
みちのく羽州の気候、風土にあった短漂、耐寒、大粒、円盤状心白等を、
備えた酒米を１８年の歳月をかけて、十四代当主、高木辰五郎氏が、
交配、育成を重ね成功したこの酒米を、｢龍の落とし子」 と命名。
珠玉の日本酒を醸し出した、独特の香味、キレと、喉越しがある。
（十四代蔵当主談）
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田中 久史
投稿日 2010-01-20 02:29
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投稿日 2010-01-20 02:32
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