｢龍の落とし子で」 で醸す 『十四代』

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｢龍の落とし子で」　で醸す　『十四代』

By 神戸のおいさん At 2010-01-20 02:29

｢宮崎牛のたたき」　... By 神戸のおいさん At 2010-01-20 02:30

さっぱりと、｢くみ上... By 神戸のおいさん At 2010-01-20 02:32

またまた、「十四代！」　です。

十四代が大好きだと言う事と、呑める店があると言う事、嬉しいことです。

今日の十四代は珍しい酒米　【龍の落とし子】　を使用して醸造しています。

　　『十四代　純米吟醸　龍の落とし子生詰』
　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：　麹米・掛け米共　龍の落とし子　５０％精米
　　　　　　　　　　　　　　　　　使用酵母：　小川酵母　　日本酒度：　＋２
　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：　１．３　　アルコール度数：　１６.０度

【龍の落とし子】　について。
酒造好適米、｢龍の落とし子｣　は美山錦と山田錦・金紋錦を交配して作られた新種酒米。
みちのく羽州の気候、風土にあった短漂、耐寒、大粒、円盤状心白等を、
備えた酒米を１８年の歳月をかけて、十四代当主、高木辰五郎氏が、
交配、育成を重ね成功したこの酒米を、｢龍の落とし子」　と命名。
珠玉の日本酒を醸し出した、独特の香味、キレと、喉越しがある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（十四代蔵当主談）