ひげそり鯛昆布〆と頭塩焼き！
11月
9日
ひげそり鯛の頭カマの塩焼き！ 脂が乗り旨味の濃厚な魚です♪
ねっとりとした昆布の旨味も重なってとても美味です♪
体長40センチ前後になる。体高があり、背の部分から尻鰭に斜めに幅の広い二本のの帯がある。この帯は大きくなると薄くなる。
さかなでいっぱいプラスのこの日のおすすめです♪
「ひげそり鯛昆布ジメ」 と 「ひげそり鯛頭塩焼き」 です！
刺身は イサキよりもイシダイに近い味で身がしっかりとして食感が良い。
甘味、うま味が豊富で実に美味しい！
生食(刺身、カルパッチョ)、煮つけ、塩焼き、汁(潮汁、みそ汁)、ムニエル、ポワレ
皮が厚く、香ばしく焼き上がり、身は繊維質でホークなどでここちよくほぐれる。
香りがよく、甘くうまみが強い。
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