ひげそり鯛昆布〆と頭塩焼き！

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ひげそり鯛昆布〆と頭塩焼き！

ひげそり鯛昆布〆と頭塩焼き！

11月

9日

ひげそり鯛の頭カマの塩焼き！　脂が乗り旨味の濃厚な魚です♪

ねっとりとした昆布の旨味も重なってとても美味です♪

体長40センチ前後になる。体高があり、背の部分から尻鰭に斜めに幅の広い二本のの帯がある。
この帯は大きくなると薄くなる。

さかなでいっぱいプラスのこの日のおすすめです♪

「ひげそり鯛昆布ジメ」　と　「ひげそり鯛頭塩焼き」　です！

刺身はイサキよりもイシダイに近い味で身がしっかりとして食感が良い。
甘味、うま味が豊富で実に美味しい！

生食(刺身、カルパッチョ)、煮つけ、塩焼き、汁(潮汁、みそ汁)、ムニエル、ポワレ
皮が厚く、香ばしく焼き上がり、身は繊維質でホークなどでここちよくほぐれる。
香りがよく、甘くうまみが強い。