隼人瓜(ハヤトウリ)
2月
17日
隼人瓜、ハヤトウリ、センナリウリ(千成瓜)とも言います。
鹿児島に最初に渡ってきたために、隼人と名付ける、九州辺りでは多く栽培されています。
味噌漬けにします。 (大好きな味噌漬けです)
【味噌漬けのレシピ】
ハヤト瓜を新鮮なうちに皮を剝き、半分に切り中の種を取り、重石を使い塩漬けにする。
1晩塩漬けにしたら次は1日陰干しをし水分を飛ばす、後は味噌に漬けて約一ヶ月で漬かります。
(味噌にみりん、焼酎、砂糖を好みで入れてもよい。)