鮎のうるか！

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鮎のうるか！
身うるかですねこち... By dote At 2017-02-09 18:20
内臓だけのうるかです... By 神戸のおいさん At 2017-02-10 02:04

鮎のうるか！

2月

9日

大分県の伝統珍味！竹田産の鮎を使って作った「鮎のうるか」です！

大分は各地で鮎のうるかを作ってます。

この竹田を始め、日田、豊後大野市犬飼、番匠川流域、大野川流域など

鮎を頭からしっぽまですりつぶし、塩だけで味付けし熟成させます！

★ねっとりとした食感、ご飯の友にも！酒の肴にも持ってこいです♪

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doteさんからコメント
投稿日 2017-02-09 18:20

身うるかですね
こちら長良川では内臓だけのうるか美味しく有名ですよ

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2017-02-10 02:04

内臓だけのうるかですか！　うるかというよりの鮎の内臓の塩辛ですね！
美味しいでしょうね！酒に合いそうです＾＾
大板では骨と一緒にすり潰しますので、骨のザラザラ感があります！

自己紹介

By 神戸のおいさん

大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』　です。　お酒をこよなく愛し、　九州で言われる　【角打ち】　が大好きです。　関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み）を楽しんでいます。　お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。

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