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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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鮎のうるか！

2月
9日
スレッド
鮎のうるか！

大分県の伝統珍味！ 竹田産の鮎を使って作った 「鮎のうるか」 です！

大分は各地で鮎のうるかを作ってます。

この竹田を始め、日田、豊後大野市犬飼、番匠川流域、大野川流域など

鮎を頭からしっぽまですりつぶし、塩だけで味付けし熟成させます！

★ねっとりとした食感、ご飯の友にも！ 酒の肴にも持ってこいです♪


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dote
doteさんからコメント
投稿日 2017-02-09 18:20 
身うるかですね
こちら長良川では内臓だけのうるか美味しく有名ですよ

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2017-02-10 02:04 
内臓だけのうるかですか！　うるかというよりの鮎の内臓の塩辛ですね！
美味しいでしょうね！酒に合いそうです＾＾
大板では骨と一緒にすり潰しますので、骨のザラザラ感があります！

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