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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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岐阜は大垣の「白雪姫」

1月
4日
スレッド
岐阜は大垣の「白雪姫」 岐阜は大垣の「白雪姫」

女性杜氏の蔵！ 渡辺愛佐子 杜氏

水と米を育む酒処・岐阜、明治より続く酒蔵街のメインストリートから外れればすぐに田園風景が広がる大垣市に、岐阜県で唯一の女性杜氏がいる酒蔵・渡辺酒造醸がある。

３代目渡辺進二さんの三女として生まれた愛佐子さんはいまだに全国的には数が少ない「女性杜氏」の一人。 「お酒を造りたい」という熱い思いから、愛佐子さんは東京農業大学醸造学科へ進学。 卒業後、山梨県の蔵元で2年間の修行を積み、帰郷した。

水にこだわり味にこだわる酒造り。 「私にしか作れないお酒を造りたい」と
いう夢を持ち、今もその夢に向かい進む愛佐子さんの酒造りは、 「清水が溢れる岐阜という場所」「女性らしい繊細さ」 「地道な修行と努力により培われた技術」が売りだ。

　『白雪姫　純米吟醸　無濾過生原酒』　　渡辺酒造店　（岐阜県岐阜市林町）

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2017-01-05 10:01 
女性の当時とは珍しいですね
大垣で造っているわけじゃないのですか
飛騨古川なんですか？

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2017-02-01 14:58 
渡邉酒造店と渡辺酒造場と間違ってました！
岐阜市林町にある渡辺酒造場です！
まだまだ女性の杜氏さんは少ないですが、最近はだいぶ増えてきました。
女性が保つ独特の感と味覚感覚がいいようです＾＾

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