神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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ヒラアジとツバス！

ヒラアジとツバス！

10月

4日

本来はマアジだが地域によりヒラアジと呼ぶ、マルアジは青アジとも呼ぶ。
味はアジというだけにとても美味しい魚、ヒラアジの方が美味しくて値も高い。
あのブランドアジの　「関あじ」　もこのヒラアジ（マアジ）です。
刺身に、焼き魚に、煮付けに、フライに、どんな料理にも合うという優れた魚。

ツバスは淡路物です。　ぶつ切りの刺し身が美味しい！

ツバスは出世魚といわれるブリの若魚です。
体長の大きさで呼び名が変わり、関西と関東でも呼び名が違っています。
35cm以下のものをツバス（関東でワカシ）、35cm～60ｃｍのものをハマチ（関東でイナダ）、
60ｃｍ～80cmのものをメジロ（関東でワラサ）、80cm以上のものをブリと呼んでいます。