太刀魚が美味しい時期に！

9月

18日

太刀魚は和歌山から徳島にかけての近海が好漁場とか。

塩焼きでも美味しいのですが、新鮮なものは刺身でも。

　　★太刀魚の造りは断然に皮付きが美味しい。

※太刀魚は一年中水揚げされますが、秋が最も漁獲高が多く、冬場は数が少ないが、2mの大型になります。

birdyさんからコメント
投稿日 2016-09-18 16:22

おいしそうなお魚がいっぱいですね。
太刀魚、こちらでもいっぱい出ています。
大きいのは高値市場の大阪、神戸方面に出ていき、こちらは指3本くらいがほとんどです。
でも銀ピカの姿を見ると、食べたくなりますね。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2016-09-26 14:33

新鮮なものは皮ごとの造りも美味しいですね。
愛媛や大分には竹の棒に身を巻いて焼く料理があります。
これは地元で取れた比較的小さな太刀魚を使ってるようです。

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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）