創業は明治15年(1882年) 「酒文化を普及し、広く後世に継承する」 が経営理念。 酒米にこだわり、飲み飽きしない、コクがあり、キレの良い酒質を目指す。 『李白 特別純米酒』 李白酒造 (島根県松江市) 酒銘は中国唐代の詩人 「李白」 に因んで命名。