青山杜氏の奥丹波！
7月
3日
同じ丹波の蔵、小鼓から５年前に奥丹波に移られた青山杜氏の自信作！
『奥丹波 純米生酒』 山名酒造 （兵庫県丹波市）
酒米は蔵人自家栽培の兵庫北錦を70％精米！
酵母は宮城県の明利酒類が販売する明利小川酵母。
酵母の特徴である、香りがよく酸が少なく辛口の酒に仕上がっています！
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