これも珍しい！八角の炙り

2月

26日

北海道や山陰、北日本あたりの深海に生息する高級魚です。　　

｢トクビレ｣　とも言われ、背ヒレや尾ヒレが大きいのが特徴です。

白身で脂がのり、焼きや鍋、汁物がとても美味しい魚です。
　
　　★また、新鮮な活物は刺身が美味です。

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doteさんからコメント
投稿日 2016-02-27 07:40

脂が乗っている分あぶりにするとまた一段と美味しくなるでしょうね

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）