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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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かぼす鰤の琉球!

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かぼす鰤の琉球! かぼす鰤の琉球!

大阪めじろ会の料理です。

今回はお酒が日田の酒ということで 「日田の郷土料理」 がメインになりました。

お造りは大分の郷土料理の代表格 『かぼす鰤の琉球(りゅうきゅう)』 です。

  ★タレ醤油にブリの刺身を漬け込み、ゴマと生姜と大葉とネギがアクセント!


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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2016-02-25 09:38

ウルトラも書いていますが、そちらは「カボス」なんですね。
香川はオリーブハマチ、鰤です。
オリーブ牛もあります。

先日は鳴門で「すだちぶり」を食べました。
買って帰った「すだちぶり」のアラでしたアラ煮、とても美味しかったです。
各地方、特色をだそうと頑張ってますね。
切磋琢磨して、おいしいものを消費者に届けてほしいです。

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