神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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フルセの煮付け！

フルセの煮付け！

3月

7日

新鮮なフルセを煮込んだのがこれです！
これも釘煮になるのです！

イカナゴのことです。

イカナゴ（新子）の親魚のことを神戸ではフルセと呼びます。

北海道では　「オオナゴ（大女子）」、　東北で「メロウド（女郎人）」　と呼ばれ、

西日本では　「フルセ（古背）」、　「カマスゴ（加末須古）」、　「カナギ（金釘）」　などと呼ばれる。

　　　★取れとれの新鮮なフルセです。　美しいですね！

#グルメ #バー #レストラン