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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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島ラッキョウは味噌で!

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島ラッキョウは味噌で! 島ラッキョウは味噌で!

島ラッキョウの収穫時期になりました。

香りはとても強く、ピリッとした辛さも持っていて焼酎(特に泡盛や黒糖酒に)に合います。

生のままマヨネーズと塩で食べましたが、味噌が一番合います!

【島らっきょう】
沖縄県でいう 「島らっきょう」 一般的なラッキョウより小型で細く、
ネギに似た強い辛みがあり、主に塩漬けして鰹節をかけて食べる。
天ぷらや玉子とじのように、ネギやタマネギと同様の調理法でも食べられている。


#グルメ #バー #レストラン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2015-03-02 17:39

私は塩漬けにしてかつを醤油が好みです

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-03-07 15:34

塩漬けすると食べやすくなりますね。
かつを醤油が一般的ですね。

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まつざか
まつざかさんからコメント
投稿日 2015-03-03 18:59

某居酒屋チェーン店でマヨネーズ添えてきたんで、鰹節乗せんかーいとやんわりお願いしました。 
もちろん鰹節に醤油で食いました。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-03-07 15:36

あははは!
「鰹節乗せんかーい!」 はやんわりではありません!^^
マヨネーズ!ということは野菜サラダ感覚で出すのでしょうね。
完全に間違っていますね。

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