カンパチの造り！

10月

17日

マスターの捌き教室で、おやよさんが捌いた刺身が出来上がり。

ちょうどタイミングよく居合わせた皆さんでいただく。

「これくらいのカンパチが一番美味しい」　とマスター！

　　★おやよさんの捌いた刺身、美味しかったよ！

#グルメ #バー #レストラン

doteさんからコメント
投稿日 2014-10-17 17:10

捌きたては身がしっかりしてて美味しいでしょうね

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-10-20 10:22

このカンパチは大分の友人から贈られてきて、前日の夕方〆てクール宅急便でした。
マスターに言わせると、〆て一晩おくと旨味と甘味がますとのことです。
〆てすぐに捌くと身が固いだけで味は薄いとも言ってました。
とても美味しくて皆さんとシェアして食べました＾＾

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）