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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『いかのゴロ焼き！』

10月
15日
スレッド
『いかのゴロ焼き！』 『いかのゴロ焼き！』

ゴロ焼きの　「ゴロ」　というのは、いわゆるイカのワタ（ミソ・肝）の事。

イカと肝を一緒に焼くと　“ゴロ焼き”　という名前になります。

下処理したイカの胴体に内肝とゲソを入れて爪楊枝でとめ塩をふってアルミホイルで包み、
そのままじっくり焼いたら出来上がりという極めてシンプルな料理です。

なお、味付けは塩だけでなく、しょうが醤油や味噌なども使う。

イカのゴロ（肝）と味噌を合わせた濃厚な味付けが特徴のゴロ焼きも。

肝の香りを残した醤油仕立てもおいしいです。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-15 08:02 
食べたこと、ありません。

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-10-20 10:58 
生イカを使い、ワタを捨てずに一緒に炒めると美味しいですよ。
イカワタのなんともいえない風味と味が食欲をそそるし、お酒にはピッタリですよ。
一度、お試しください＾＾

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-10-15 17:49 
美味しいですよね
最近食べてません

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-10-20 10:59 
美味しいですね！
ご飯にもお酒にもどちらにも合う、最高の酒飲み料理！
生イカが手に入ればおいさんも良く作りますよ＾＾

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