昨夜の日本酒カンパイは！
10月
2日
『刈穂 山廃仕込純米酒 ひやおろし』 秋田清酒 秋田県大仙市
酒母、もろみ含み６０日以上にいたる当蔵伝承の山廃仕込みで醸造した純米酒を、
上槽後速やかに火入れし、春から晩秋までのゆったりとした温度変化の中で貯蔵熟成。
長期低温発酵によるきめ細やか旨味と山廃仕込みに由来する心地よい酸が調和し、
深みのる味わいを醸し出しています。
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