『活鱧造り』 も最終！
9月
17日
鱧の造りも今シーズンはよく食べました。
鱧の落としも好きですが、造りはまた格別な味です。
身が締まり白身でクセがなく食感が素晴らしい。
造りで出す場合は余程新鮮でなければなりません。
ワサビでなく、もみじおろしのポン酢が合います。
★夏は鱧の造り、冬は河豚の造り、下手な河豚より美味しいかも。
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