さわらの造り

8月

28日

東二見産の　「さわらの造り」　です。

さわらは塩焼きや西京漬けが美味しいのですが、生きが良いと造りも旨い！

皮を残して焼き霜作りにすると皮と身の間にある旨味が増します。

さわらは　“鰆”　と書き、春の魚といわれるが、この夏の時期でも脂が乗って美味しい！

　　

#グルメ #バー #レストラン

ペガサスさんからコメント
投稿日 2014-08-28 08:57

刺身は食べたことが有りません。新鮮だからなのですね。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-08-29 11:39

サワラも太刀魚と同じく持ちの悪い魚ですが、
新鮮で息の良い物は造りができますね。
これも時期の魚で脂が乗ってると、どんな料理でも美味しい魚ですね。

By 神戸のおいさん

大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』　です。　お酒をこよなく愛し、　九州で言われる　【角打ち】　が大好きです。　関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み）を楽しんでいます。　お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。

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