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- もう 『ひやおろし（秋あがり）』 が！
もう 『ひやおろし（秋あがり）』 が！
8月
21日
もう 「ひやおろし」 が出ました！！！
まだ8月、本来ならば夏酒の時期！
「秋あがり」とも言われ秋に出るのが・・・酒も季節感が？？？
【ひやおろし（秋あがり）】
冬に仕込んだ酒を外気温が下がり、火入れをせずに出せる秋に出荷する事を、“ひやで卸す” と言うのが本来の意味。
ひと夏蔵で寝かされて味が落ちつきまろやかになるのが “ひや卸し” です。
本来は重陽の節句（9月9日）に発売しようとか、9月1日に！いや10月1日の日本酒の日にとか、
業界でもいまだに統一されてません！
「ひやおろし（秋上がり）の発売日（解禁日）を業界全体で統一しようよ！」
『尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし』 龍神酒造 群馬県館林市
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