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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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  • チヌ(クロダイ)の刺身!

チヌ(クロダイ)の刺身!

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タイの仲間であるチヌはタイと同... タイの仲間であるチヌはタイと同じ白身の魚です。 クセもなく美味しいです。 クセもなく美味しいです。 ウロコを取った状態のチヌです。... ウロコを取った状態のチヌです。
タイと一緒でウロコを取るのは一苦労です。
塩焼きにすると黒いので見かけが... 塩焼きにすると黒いので見かけが悪いです。 皮を剥ぐと中から鯛のような白身... 皮を剥ぐと中から鯛のような白身がでてきます。

実家の近くの釣り好きな方から、釣ってきとチヌをたくさんいただきました。

チヌは関西での呼び名、一般的にはクロダイと呼ばれている魚です。

チヌは秋から冬が旬とされ美味しい時期です。

活物は刺身が一番で、あとは塩焼きが美味しい。

母が捌き刺身にしました。

残りは塩焼きにして、身をほぐし食べやすくしました。

  ★タイ味噌も美味しいです。

#グルメ #バー #レストラン

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