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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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別府での〆は　『別府冷麺』

6月
17日
スレッド
別府で行列が出来るほど人気の冷... 別府で行列が出来るほど人気の冷麺専門店。　（並・６５０円）
チャーシューではなく牛肉を使っているとが韓国風です。

 『六盛・北浜店』　別府市北浜1... 『六盛・北浜店』　別府市北浜1丁目2-28 0977-23-1223
 これは小・５００円です。 韓国... これは小・５００円です。
韓国冷麺ほど出汁は酸っぱくはありません。 中細麺で喉越しの良いツルツルし... 中細麺で喉越しの良いツルツルした麺です。 別府での〆は　『別府冷麺』

別府の町では、冷麺専門店はもちろん、様々な飲食店で　『冷麺』　の文字を目にする。

また、これらの冷麺は夏場に限らず冬にも多くの市民に食べられている。

西日本では一般的に　「冷麺」＝「冷やし中華」　を指すことが多いが、
別府冷麺はいわゆる朝鮮（平壌）系の冷麺のことを指す。

別府ではじめて冷麺店がオープンしたのは、昭和二十五年頃。
中国東北部（旧満州）から引き揚げてきた料理人が開いたお店が始まりと言われている。

麺は太目で弾力のあるモチモチとした麺と、中細麺で喉越しの良いツルツルした麺の二系統に大別される。

日本一の温泉で暖まった後は冷たい冷麺でクールダウン。


　　★さっぱりとクセになる後味、飲んだあとにも最高です。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-06-17 18:35 
冷麺って、お汁なんですね。
こちらでは「冷やし中華」のことです。

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-06-19 05:42 
冷麺＝冷やし中華（西日本）　が一般的ですね。
別府冷麺は韓国スタイルの冷麺です。
麺は小麦粉、そば粉、でんぷんを基本とし、スープは魚介をベースとした和風にアレンジされているのが特徴です。
温麺もあり、別府冷麺はブランド化して多くの店が提供をしています。

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