生ほたるいか手造り沖漬け
5月
2日
生ほたるいか手造りの沖漬けです。
スタートは3名で乾杯です。 もちろん日本酒です。
瓶詰めなどで売られている、すでに加工された物ではありません。
生のホタルイカを生醤油に漬け込んで作ったものです。
いわゆる、「ホタルイカの漬け」 です。
新鮮な生食用のホタルイカが手に入らなければ作れません。
ですから市販品とは違いホタルイカの風味が活きています。
さかなならではいただけない贅沢な酒のアテです。
★日本酒が美味い！
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