『高知産きんめ』 刺身と煮物
3月
11日
見事な刺し身です。「きんめ刺身・４８０円」
角ハイと黒生
「金目鯛の煮物・４８０円」は値打ちです。脂が乗り目玉のとこが特に旨い！（肝が付いていました）
金目の 「鯛の鯛」 です。
いつもの、さかなでいただきました。
高級魚の 「きんめだい（金目鯛）」 です。
旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っているため、煮物にすると特に美味。
伊豆半島、下田港が水揚げ量では日本一、価格の高騰と流通量の減少が続いている魚。
四国の太平洋側、高知でも水揚げはあるようです。
刺し身も白身の上品な味ですが、煮物（特に頭）は脂が乗り絶品ですね。
★この高級魚がそれぞれ４８０円とは安い！ さすがです！
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投稿日 2013-03-11 20:08
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投稿日 2013-03-14 05:48
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