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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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高橋商店の有明漬

2月
18日
スレッド
高橋商店の有明漬 高橋商店の有明漬 高橋商店の有明漬

酒粕に貝柱と数の子を漬け込んだ粕漬けです。

福岡県柳川の名物です。


明治後期酒類を営む当家十一代目が、酒造りの過程で生まれる酒粕の保存性、うまさに着目し、

素材の旨味を最大限に引き出すよう、試行錯誤を重ねながら、あみ出した味粕に、

たいらぎの貝柱、海茸（うみたけ）、数の子、野菜などをじっくりと時間をかけ漬け込んだものです。

酒粕は、「灘・伏見の酒粕使用」　と書かれています。

　
　★佐賀県の名物、クジラの軟骨の粕漬け　「松浦漬」　も珍味で美味しい。

　　　　（株）高橋商店 　　福岡県柳川市三橋町垂見1897-1


#グルメ #バー #レストラン
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しゅう
しゅうさんからコメント
投稿日 2013-02-18 18:05 
これは美味しそう＾＾

ワオ！と言っているユーザー

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-02-19 21:24 
酒粕がトロリとして美味しく、それに漬け込まれた具材が又美味しいです。
酒のアテに、ごはんのともにいけますよ！＾＾

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