『小倉名物ぬかみそだき』 旦過市場ふじた
2月
14日
「食市食座」 で特別料金で販売されています。
旦過市場内にある、ぬかみそだきの名店 「ふじた」
おにいさんが試食を用意。
サバ一切れを豪快に、「みなさんで試食を！」 と出してくれる。
みなさんに一袋づつお土産です。
『ぬかみそだき』 の発祥は、小倉小笠原藩。
【別名】 ぬかだき・糠味噌炊き・糠炊き・じんだに・じんだ煮・床だき、と言う。
厳選した新鮮な魚（イワシ、サバ）と、丹精こめた糠床との調和。
栄養価の高い保存食、北九州（小倉）の郷土料理です。
数あるぬかだきの店の中でも、旦過市場内にある 「ふじた」 が一番美味しいと思います。
【「はらぐち会」 さんから、みなさんにと、お土産でいただきました。】
★ありがとうございました。 いつ食べても美味しいですね。
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