『大分県臼杵産 かまがり』
12月
14日
『カマガリ』 とは臼杵の方言で、本当の名は 「クログチ」 といいます。
グチといっても、かまぼこの原料は主にシログチで、クログチはグチの中でも一番おいしく、
臼杵では、昔からお祝い事にはかかせない魚です。
旬は冬とされてはいますが、一年間安定して獲れます。
刺身は鯛に似た白身、クセがなく甘味のある美味しい魚です。
豊後水道の代表格である 「関さば・関あじ」。
同じ海域内で漁獲されるカマガリは、この豊後水道の名に恥じない味を誇っています。
数も極端に少なく、地元内で出回るだけです。
投稿日 2012-12-14 23:05
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-12-15 20:59
ワオ!と言っているユーザー