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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『ふぐ皮煮凝り』

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『ふぐ皮煮凝り』

ふぐの皮を煮込んで味付けしたものです。

ふぐ皮の持っているゼラチン質で冷たく冷やすと固まります。

これが山口産 『ふぐの煮こごり・280円』 です。

お酒の肴には持って来いのアテとなります。


料亭に行くとふぐコースの最初に先付として、ほんの少し出てきたりしますね。

さかなでは、これがお安くいただけます。

もちろん100%ふぐ皮でできており、口に入れると熱でとろけます。



#グルメ #バー #レストラン

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