未確認浮遊酵母仕込み？ 『遊穂』
11月
24日
「蔵（御祖酒造）に多く住む酵母は誰なんだろう・・・？」
「折角だから挑戦的に酵母無添加にしよう・・・」 ということで醸したお酒です。
酸度が３とは凄い！
味わいは遊穂らしい個性豊か、力強い旨味とコク、しっかりした酸。
全てのバランスが素晴らしく良く、濃厚でいてキレもよい味わいが特徴。
『遊穂 山おろし 生もと純米 無濾過生原酒未確認浮遊酵母仕込み』 御祖酒造 石川県県羽咋市
使用米：（麹）五百万石 （掛）能登ひかり 精米歩合（麹）６０％ （掛）５５％
日本酒度：＋０．７ 酸度：３．０ アミノ酸：３．１ アルコール度数：１８．９
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